詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克
江宏恩 黄少祺 陈冠霖 楚翔 江祖
郭雪芙 范少勋 钟承翰 蔡黄汝 张玉嬿
邵美琪 黎姿 蔡少芬 林保怡 陈豪
白彪 余安安 薛家燕 万梓良 魏秋桦
林家栋 江华 佘诗曼 吴美珩 欧子欣
隋棠 温升豪 蔡君茹 修杰楷 林晖闵
詹子萱 柯震东 林哲熹 巫建和 夏于乔
王净 朱轩洋 郭雪芙 刘俊谦 林柏宏
李威 李康宜 黄腾浩 姚采颖 潘柏希
刘以豪 王乐妍 尹崇珍 周孝安 铃木有树
郭晋安 马国明 陈豪 胡定欣 唐诗咏
黎诺懿 陈自瑶 罗子溢 王敏奕 罗天宇
演员：江宏恩 黄少祺 陈冠霖 楚翔 江祖
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演员：邵美琪 黎姿 蔡少芬 林保怡 陈豪
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演员：郭雪芙 范少勋 钟承翰 蔡黄汝 张玉嬿
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